Câprier
Capparis spinosa L.
Aussi appelé : Câprier épineux
Famille : Capparaceae
30 cm à 1 m, en touffe étalée et retombante
Vieux murs, rochers et falaises ensoleillées du littoral méditerranéen
Floraison : Juin – Septembre
Soleil
Peu rustique, craint le gel en dessous de -5°C, apprécie la chaleur des vieux murs
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Ce que l'on consomme sous le nom de câpre n'est pas un fruit ni une graine, mais le bouton floral du câprier cueilli juste avant son ouverture — une fleur ouverte donne un fruit, jamais une câpre.
🍃 Feuilles
Persistantes, arrondies, charnues, portées par des tiges retombantes souvent épineuses aux stipules
🌸 Fleurs
Grandes, blanches à rosées, à nombreuses longues étamines violettes, très décoratives, ne durant qu'un jour
🍎 Fruits
Baie ovale allongée, s'ouvrant à maturité pour révéler de nombreuses graines (les boutons floraux non ouverts sont les câpres consommées)
🪵 Écorce
Tiges rampantes ou retombantes, grisâtres
🗺️ Répartition
Présent sur tout le pourtour méditerranéen français, sur les vieux murs et rochers
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Grandes fleurs très mellifères, ouvertes en fin de journée, visitées par les abeilles et les papillons de nuit
✂️ Utilisations horticoles
Plante condimentaire poussant naturellement dans les murs et rocailles, cultivée pour ses boutons floraux (câpres)
ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
🌱 Base en constante évolution — espèces et informations ajoutées et corrigées régulièrement. Une erreur ? Signale-la ci-dessous.
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