Feuille
Ayotte, Gilles, 1948-, Wikimedia · CC BY-SA 4.0
Soja
Glycine max (L.) Merr.
Aussi appelé : Soja protéagineux
Famille : Fabaceae
50 cm à 1 m de haut
Cultivé en grande culture et au potager, sols riches et bien drainés
Floraison : Juin – Août
Soleil
Non rustique, sensible au gel, cultivé en annuelle
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Le soja est la légumineuse la plus cultivée au monde en volume — ses graines contiennent près de 40% de protéines, ce qui en fait l'une des principales sources végétales de protéines pour l'alimentation humaine et animale.
🍃 Feuilles
Composées trifoliées, velues, vert franc
🌸 Fleurs
Petites, blanches à violacées, discrètes, groupées en petites grappes
🍎 Fruits
Gousse velue courte contenant 2 à 3 graines rondes riches en protéines
🪵 Écorce
Tige herbacée dressée, velue
🗺️ Répartition
Originaire d'Asie de l'Est ; cultivé en France notamment dans le sud-ouest
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Fleurs discrètement mellifères, plante largement autogame
✂️ Utilisations horticoles
Légumineuse majeure cultivée pour sa graine très riche en protéines, améliore la fertilité du sol en fixant l'azote atmosphérique
⚠️ Toxicité éventuelle
Graine comestible cuite (crue elle est indigeste) ; aucune toxicité notable
🌿 Autres Fabaceae à découvrir
ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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