Feuille
Krzysztof Ziarnek, Wikimedia · CC BY-SA 4.0
Chicorée sauvage
Cichorium intybus L.
Aussi appelé : Chicorée amère
Famille : Asteraceae
30 cm à 1,20 m de haut
Friches, bords de chemins, prairies sèches ; aussi cultivée en variétés potagères (endive, chicorée à café)
Floraison : Juillet – Septembre
Soleil
Très rustique, la racine résiste facilement à l'hiver
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Les capitules bleu clair s'ouvrent généralement le matin et se ferment plus tard dans la journée, surtout par temps chaud. Il s'agit de la même espèce cultivée différemment : la chicorée sauvage pousse en pleine lumière avec des feuilles vertes et amères, tandis que l'endive est la même plante forcée à l'obscurité pour obtenir son cœur blanc et serré.
🍃 Feuilles
En rosette basale, découpées, un peu rugueuses ; feuilles caulinaires plus petites et entières
🌸 Fleurs
Bleu vif, ligulées, groupées en capitules qui s'ouvrent le matin et se referment en début d'après-midi
🍎 Fruits
Akène surmonté d'une petite couronne d'écailles
🪵 Écorce
Plante herbacée vivace à tige dressée, ramifiée dans sa partie supérieure.
🗺️ Répartition
Très répandue dans toute la France
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Capitules très mellifères, parmi les fleurs bleues les plus visitées par les abeilles sauvages en été
✂️ Utilisations horticoles
Plante mère de nombreux légumes cultivés (endive, chicorée frisée, chicorée à café), aussi appréciée en prairie fleurie pour les pollinisateurs
⚠️ Toxicité éventuelle
Feuilles comestibles, amères ; racine torréfiée utilisée comme succédané de café
⚠️ Espèces à ne pas confondre
Chicorée sauvage
Cichorium intybus
Endive
Cichorium intybus var. foliosum
Il s'agit de la même espèce cultivée différemment : la chicorée sauvage pousse en pleine lumière avec des feuilles vertes et amères, tandis que l'endive est la même plante forcée à l'obscurité pour obtenir son cœur blanc et serré.
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