Feuille
4028mdk09, Wikimedia · CC BY-SA 3.0
Livèche
Levisticum officinale W.D.J.Koch
Aussi appelé : Livèche officinale, Ache de montagne, Céleri bâtard
Famille : Apiaceae
1 à 2 m de haut
Jardins potagers et aromatiques, sols riches et frais
Floraison : Juin – Août
Soleil
Mi-ombre
-25°C
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Toute la plante a un puissant goût de céleri concentré, si bien qu'on l'appelle parfois « céleri bâtard » en cuisine.
🍃 Feuilles
Grandes feuilles composées, luisantes, à odeur puissante rappelant le céleri
🌸 Fleurs
Petites fleurs jaune verdâtre en larges ombelles composées
🍎 Fruits
Akènes ovales, jaune à brun, aromatiques, striés
🪵 Écorce
Grosse souche vivace, tiges creuses, robustes et dressées
🗺️ Répartition
Originaire d'Asie du Sud-Ouest ; cultivée en Europe depuis l'Antiquité comme plante aromatique et médicinale.
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Larges ombelles très mellifères, visitées par de nombreux insectes butineurs en été.
✂️ Utilisations horticoles
Jardin aromatique, fond de potager ; toutes les parties (feuilles, tiges, racines, graines) sont utilisées en cuisine comme substitut au céleri.
⚠️ Toxicité éventuelle
Non toxique ; plante aromatique et médicinale traditionnelle.
🌿 Autres Apiaceae à découvrir
ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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