Larges ombelles de fleurs blanches en mai, puis grappes de baies noires retombantes en été. Le sureau yèble est une plante herbacée non ligneuse qui meurt chaque hiver, à l'odeur fétide et aux fruits toxiques portés en grappes dressées, alors que le sureau noir est un arbuste pérenne aux fruits comestibles une fois cuits, portés en ombelles retombantes.
🍃 Feuilles
Composées, 5 à 7 folioles dentées, odeur particulière au froissement
🌸 Fleurs
Larges corymbes plats blanc crème, très parfumés
🍎 Fruits
Petites baies noir luisant en grappes retombantes
🪵 Écorce
Grise, liégeuse, très crevassée
🗺️ Répartition
Europe, Afrique du Nord, Asie occidentale ; très commun dans les haies et friches de toute la France.
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Floraison abondante en larges corymbes blancs, très nectarifère, visitée par de nombreux insectes pollinisateurs.
✂️ Utilisations horticoles
Planté en haie champêtre libre ; fleurs et fruits récoltés pour sirops et confitures après cuisson.
⚠️ Toxicité éventuelle
Baies crues, écorce, feuilles et graines toxiques par ingestion (troubles digestifs) ; les fleurs et baies cuites sont traditionnellement consommées en sirop et confiture.
🌱 Cultivars connus
'Black Lace'
Le cultivar 'Black Lace' possède un feuillage finement découpé, pourpre noir presque toute l'année, associé à des fleurs rose pâle à crème, ce qui contraste fortement avec le feuillage vert et les fleurs blanches de l'espèce sauvage. Commercialisé sous la marque Black Lace® (cultivar 'Eva'), il a reçu le Award of Garden Merit de la RHS.
Le sureau yèble est une plante herbacée non ligneuse qui meurt chaque hiver, à l'odeur fétide et aux fruits toxiques portés en grappes dressées, alors que le sureau noir est un arbuste pérenne aux fruits comestibles une fois cuits, portés en ombelles retombantes.
Le sureau noir a des fruits noirs en larges ombelles retombantes et des folioles plus larges, alors que le sureau à grappes a des fruits rouges en grappes pyramidales dressées et des folioles plus étroites, dentées plus finement.
