Feuille
Paul Fabre, Tela Botanica · CC BY-SA 2.0
Sureau yèble
Sambucus ebulus L.
Aussi appelé : Hièble
Famille : Adoxaceae
1 à 2 m de haut
Talus, friches, bords de chemins, sols riches
Floraison : Juillet – Août
Soleil
Mi-ombre
Rustique jusqu'à -20°C
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Contrairement au sureau noir qui est un arbuste ligneux, l'yèble est une plante herbacée qui repart de sa souche chaque printemps. Le sureau yèble est une plante herbacée non ligneuse qui meurt chaque hiver, à l'odeur fétide et aux fruits toxiques portés en grappes dressées, alors que le sureau noir est un arbuste pérenne aux fruits comestibles une fois cuits, portés en ombelles retombantes.
🍃 Feuilles
Grandes, composées pennées, vert franc, odeur forte au froissement
🌸 Fleurs
Larges corymbes plats de petites fleurs blanches à cœur rosé
🍎 Fruits
Grappes de baies noires toxiques
🪵 Écorce
Tiges herbacées dressées, disparaissant en hiver contrairement à un vrai arbuste
🗺️ Répartition
Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord ; commun dans les friches et bords de chemins en France.
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Grandes ombelles blanches très mellifères, attractives pour de nombreux insectes en été.
✂️ Utilisations horticoles
Peu cultivé en ornement, plante herbacée vivace à rhizome traçant, à distinguer du sureau noir qui est un arbuste.
⚠️ Toxicité éventuelle
Toxique, en particulier baies, racines et feuilles crues (glycosides cyanogénétiques) ; provoque des troubles digestifs importants en cas d'ingestion.
⚠️ Espèces à ne pas confondre
Sureau yèble
Sambucus ebulus
Sureau noir
Sambucus nigra
Le sureau yèble est une plante herbacée non ligneuse qui meurt chaque hiver, à l'odeur fétide et aux fruits toxiques portés en grappes dressées, alors que le sureau noir est un arbuste pérenne aux fruits comestibles une fois cuits, portés en ombelles retombantes.
🌿 Autres Adoxaceae à découvrir
ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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