Feuille
Mathieu MENAND, Tela Botanica · CC BY-SA 2.0
Oseille sauvage
Rumex acetosa L.
Aussi appelé : Grande oseille
Famille : Polygonaceae
30 à 90 cm
Prairies, talus, bords de chemins
Floraison : Mai – Juillet
Soleil
Mi-ombre
Rustique jusqu'à -20°C
❓ Comment reconnaître cette plante ?
Le goût acidulé caractéristique en bouche, dû à l'acide oxalique, permet de la reconnaître sans se tromper. La patience crépue a de grandes feuilles étroites au bord fortement ondulé et crépu, alors que l'oseille sauvage a des feuilles plus petites, en fer de lance, à base sagittée, et une saveur acidulée reconnaissable.
🍃 Feuilles
En fer de flèche, base à deux lobes pointus dirigés vers l'arrière, goût acidulé
🌸 Fleurs
Petites, verdâtres puis rougeâtres, en long épi dressé
🍎 Fruits
Petit akène brun luisant, enveloppé de trois valves
🪵 Écorce
Tige herbacée dressée, creuse
🗺️ Répartition
Europe, Asie tempérée ; très commune en France dans les prairies
🐝 Intérêt pour les pollinisateurs
Pollinisation principalement anémophile, peu d'intérêt pour les pollinisateurs
✂️ Utilisations horticoles
Cultivée en potager pour ses feuilles acidulées, parfois tolérée en prairie fleurie
⚠️ Toxicité éventuelle
Feuilles riches en oxalates, à consommer avec modération, déconseillées en cas de calculs rénaux
⚠️ Espèces à ne pas confondre
Oseille sauvage
Rumex acetosa
Patience crépue
Rumex crispus
La patience crépue a de grandes feuilles étroites au bord fortement ondulé et crépu, alors que l'oseille sauvage a des feuilles plus petites, en fer de lance, à base sagittée, et une saveur acidulée reconnaissable.
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ℹ️ Fiche à but éducatif — ne pas utiliser pour juger si une plante est comestible ou sans danger.
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