Le nashi doit sa texture croquante, inhabituelle chez un fruit à pépins, à de petites cellules pierreuses dispersées dans sa chair — les mêmes cellules qui donnent sa texture granuleuse à la poire européenne, mais en bien plus grand nombre. Le nashi produit un fruit rond comme une pomme et très croquant, alors que la poire du poirier européen a la silhouette galbée classique et une chair fondante.